加盟商借助 ChatGPT Work 将现金对账时间缩短 94%

# 加盟商使用 ChatGPT Work 对账现金，效率提升94% 来源：https://openai.com/index/ted-taylor-restaurant/ Ted Taylor 在半导体行业工作了25年之后，进入了餐饮行业。如今，他是新墨西哥州三家 Schlotzsky's 和 Cinnabon 联合品牌的独立加盟商。 经营快餐店意味着需要在顾客户体验和大量客户看不到的工作之间取得平衡，比如菜单定价、人员配置、设备维护和政策制定。Ted 使用 OpenAI 技术来更快地处理所有这些事务。 通过 ChatGPT，Ted 加速了调研和起草等耗时任务，他还使用 ChatGPT Work 来收集和分析大量涉及定价、销售、预测、排班以及人工方面的数据，并获取每家餐厅需要关注的重点建议，将重新定价的时间减少了95%，工资核算流程缩短了4小时。 > "ChatGPT Work 给出的建议非常出色，先从它的建议出发再做调整要快得多。" ——Ted Taylor，Schlotzsky's 和 Cinnabon 独立加盟商 ## 几分钟内完成三个市场的菜单重新定价 菜单重新定价是一项年度工作，需要对配方成本、菜品受欢迎程度、当地竞争对手的定价、份量大小以及堂食和外卖订单的不同经济模型进行复杂分析。Ted 使用 ChatGPT Work 将这些因素综合起来，获得定价建议，将所需时间从5天缩短到1-2小时。 > "过去我需要花几天时间来分析并制定每个单品的定价；而 ChatGPT Work 只需片刻就能完成，而且做得更全面。" ——Ted Taylor，Schlotzsky's 和 Cinnabon 独立加盟商 Ted 首先使用 ChatGPT Work 根据当地竞争对手的定价趋势、份量大小和相对食品品质，调研并确定他的定价目标和定价策略。然后，他向 ChatGPT Work 提供一份按类别整理的菜单清单，包含每道菜当前的堂食和外卖价格。他指定了每组价格整体需要上涨的幅度，以及哪些菜品应该涨得更多或更少，这主要基于 ChatGPT 之前的分析结果。 他还可以加入单品销售历史和供应商价格，使分析更加详细。ChatGPT Work 能利用这些输入来估算价格变动对销售的影响，并围绕销货成本目标优化单品定价。 ChatGPT Work 返回一份包含建议堂食和外卖价格的电子表格。它甚至会将定价变动与整体定价策略关联起来，以优化客户留存、降低价格冲击和加购品最佳定位等业务成果。 Ted 第一次使用 ChatGPT Work 进行定价时，同时也手动做了分析。他说："ChatGPT Work 做了更深入的本地对比分析，帮我避免了一些会让菜品失去竞争力的涨价幅度。"Ted 随即转向使用 ChatGPT 来制定初始定价建议。 ## 寻找优化人工成本、释放现金流的方法 Ted 使用 ChatGPT Work 从两个方面帮助管理人工成本：审查三家餐厅的人工成本追踪情况，以及测试一种更好的排班方式。 在人工分析方面，Ted 向 ChatGPT Work 提供了销售和人工数据的只读访问权限。运行分析时，它会将排班工时、预算工时和实际工时与预测销售额及实际销售额进行对比。它还会回顾过去12周的数据，以考虑那些经常超出或低于销售预测的门店。生成的报告会标记加班情况、超出计划时长的班次以及排班缺口，并突出需要经理重点关注的事项。 在排班测试方面，Ted 向 ChatGPT Work 提供了一份员工名册，包含每人的岗位、培训情况、可用时间和薪资，以及门店在不同销售水平下的人员配置需求。他和经理将 ChatGPT Work 生成的排班方案与经理自己会制定的方案进行了对比，找出了关于繁忙时段增加人手的缺失规则，并细化了给 ChatGPT Work 的指令。 现在 ChatGPT Work 已能为该门店生成完整的排班表。经理会检查方案，必要时做出调整，然后录入餐厅的排班系统。Ted 估计，更好的排班方式最终可以在三家餐厅将每小时人工成本降低相当于销售额的一到两个百分点，每年可增加5万到10万美元的自由现金流，可用于提高薪酬、发放奖金、投资业务或增加利润分配。 ## 使用 ChatGPT Work 加速后台办公任务 Ted 还将 ChatGPT Work 用于日常运营，从制定人力资源政策到现金对账以及管理供应和维修请求。 当新墨西哥州开始要求餐厅制定体液事件的书面处理流程时，Ted 用 ChatGPT 在大约30秒内就起草了一份草案。当 Ted 需要在员工手册中加入社交媒体政策时，ChatGPT 帮助他快速起草了指导文件，外部人力资源公司审核后未做任何修改。 Ted 使用 ChatGPT Work 每月对三家餐厅进行现金对账。他上传每家门店的现金交易数据和银行记录，ChatGPT Work 将交易与对应的存款进行核对。月度对账过去需要3小时，现在只需5-10分钟。他还通过使用 ChatGPT Work 汇总工资核算输入数据，在每个工资周期中节省了4小时的手工工作。 为了帮助餐厅顺畅运营，Ted 还使用 ChatGPT Work 搭建了一个网页门户，员工可以通过该门户申请供应品或维修。门户会通过专用电子邮件地址通知他，并追踪每个请求的状态。 ## 更多时间用于改进业务，而不仅仅是维持运营 Ted 使用 ChatGPT Work 的方法对任何小企业主都非常实用。他将自己做决策时会使用的相同数据和指导原则提供给 ChatGPT，并将输出结果与自己亲自完成工作的方式进行对比。随着他对结果的信心增强，他将 ChatGPT Work 的使用扩展到更多业务环节，但始终会在实施之前审查结果。 对 Ted 来说，ChatGPT Work 的价值不仅仅是节省了时间。现在他可以进行过去可能忽略的分析，并将更多时间花在客户、员工和业务增长上。