Keurig Alta 初体验：告别一次性塑料 K-Cup

# Keurig Alta 初体验：告别塑料 K-Cup 来源：https://www.wired.com/story/keurig-alta-coffee-brewer/ 关于 Keurig 的K-Cup 系统，人们大致分为两派：一派是欣赏快速冲一杯咖啡之便利的忠实用户，另一派则是将它嗤之以鼻、视其为"加了香味的水"的咖啡纯粹主义者。我本人介于两者之间：我自己磨豆、用可重复使用的滤杯来冲煮（https://cna.st/affiliate-link/GmtRfVaykMD7z1SW8r3J5FeBxrVhs2YJ89AWsQofgBQj6T45qzg7C733ks9qXaie761yE1qk2ph5u4zogg6nt9AX4W5aUAepinxtZGiyXeJXoPkUKaRyK43NhPQBKf1cETosjG5rVo4ir4gqWGgHtpW6D3SqyoJE4ETQ9o6eYccw3iM7yGeh3BKoMpkoJUPVjMcVz9y3dyfsNcQtuCYWD9aGm1Rz1oAGofefSeuyPKE4uAPYbzborAm1PFufv9RoAB5dbVajvC9293QEuY6ox2yXoZWDw4GqBywjqQgZLB83muurXrFU7sc6HK5zQcziGxHAeZ88gLRUzopM46jdpdj6URTi1ZffV9KsmSkbjbQ9aieABuyzLixYCZKwFcmAjqY7LdRfMSPBAig9HuW5hzV8nE73XLQg2ZcxUuJJP9），但接下来的事情全交给机器（https://cna.st/affiliate-link/UKMhwqGKSKJYLfcMthvh2fnFE7cs28pjwut2FGwV5Hu24PYuuJQ1LYkLxASfaAgBhAPLVD7LdU7Q4zTMSrLeHYML5ueY9UXkLhA5jLkj6ML8a8jUAJPAoZkvSdA9Fp2U9ykDxHUrTgwr6pK72vaYGeM9xXRexLYaYcuoCDv7tKhVdm7bL6rCdK75BWp6EG8DjhSdw6Caf3ZyQyv6V5BPWwnWKuiCiXfBo72AptNUc2AU71HmWLMd8he4oDrNfJPoZn55MN1wWZ7AjgWHbtiyWjMv2N9dZ1VZ8z9D2TUxgnbokwyChnoH4ftoKp51sZEs1Ak52WjcCJWEs）来完成。所以，或许我正是 Keurig 打算瞄准的目标用户——它推出的全新 Alta 系统（https://cna.st/affiliate-link/Wu6UuqeJKuLDvEFCWGFQBBkcXwesawHS6jLGpNvroB1A13AwC2QgF1fY8a2roZ1J1Xu5W2idDTJRTRcAyJUcmBn45DYMHDLoSLdmwUN6eR1smjXqEEHcgnjSrA5rD1h4Siu9w1bPL9nhBtKo6AU3PMvPmzrP9wEzCGPZEsL8LZU2Kis65ztiociuwq3sUfpymF85t2B63TLdVVKJ6ZzY47yfiebFMJTvn8KUFgrT9oivajmzWiSFwPkfvWpejtnEUNWf5387qwLuuxSpmjCMiSPDY9P5276rLzNYXCMgKqkGEgXTynGDuogZG4KV4HgzECxmdWRUmeUgSERZBbMNuWJmEZB5）所瞄准的正是这类消费者。 Alta 是 Keurig 首款使用无塑料、无铝咖啡胶囊的单杯咖啡机（https://www.wired.com/gallery/best-coffee-makers/），在历经多年的研发后终于面世（https://www.wired.com/story/keurig-k-rounds-coffee-pods-keurig-alta-coffee-maker/）。如果 Alta 能够走红，我们很可能正在见证一次性K-Cup（https://www.wired.com/story/gadget-lab-podcast-622/）——这款诞生于 1998 年的产品——走向衰亡的开端。 一台黑色咖啡机摆放在黑色厨房台面上 摄影：Les Shu 无论你对一杯完美的咖啡应该如何制作有何看法（https://www.wired.com/story/how-to-make-better-coffee-at-home/），对于美国近 5000 万个家庭（还不包括数量更多的办公室）来说，Keurig 就是咖啡。将近 30 年来，我们早已被训练成抛弃传统的滴漏咖啡机（https://www.wired.com/story/technivorm-moccamaster-drip-coffee-java-base/），改用一次性单杯胶囊。但现在，Keurig 希望我们（最终）告别 K-Cup，转而拥抱 AltaRounds 胶囊——一种可堆肥的压缩咖啡圆片，使用方式完全一样：丢进机器，按一两个按钮，咖啡就出来了。 在纽约的一场发布会上，Keurig 未来咖啡系统高级副总裁 Phil Drapeau 表示，顾客想要的不只是煮好的咖啡。他们想要制作精致的意式饮品，从简单的卡布奇诺到我在活动现场品尝的海盐焦糖口味（PSL 粉丝们，欢呼吧！（https://www.wired.com/2016/09/starbucks-pumpkin-spice-latte-back-mess-brain/)）。但要做到这一点，Keurig 需要发明一套全新的系统。 "仅靠 K-Cup 我们什么都做不了，"Drapeau 说。"那会失败的。你必须在正确的温度下进行萃取。你不能被 K-Cup 系统所束缚。" 视频：Les Shu ## 机器人咖啡师 如果说 K-Cup 是把 Dunkin' 请回了家，那么 Alta 就是在家中重现第三波咖啡馆的冲煮体验。Keurig 研究了咖啡馆咖啡师制作意式浓缩的方式，并思考如何通过 K-Cup 的使用体验来简化这一过程。 使用 AltaRound 时，你不需要称量和研磨咖啡豆、填压，也不需要调整压力和温度。这种咖啡圆片外层包裹着一层植物基海藻薄膜，能确保咖啡保持压缩状态和新鲜度。插入之后，在触屏上选择想要的饮品，机器会刺穿 AltaRound 并施加 10 个大气压进行萃取。用过的 AltaRound 会被丢进一个收纳盒中。 第一代 Alta 咖啡机（https://www.wired.com/gallery/best-coffee-makers/)外观流畅，但体积极大。它会占据我现有的 Keurig、咖啡研磨机（https://www.wired.com/gallery/best-coffee-grinders/）和 Breville Bambino（https://www.wired.com/gallery/best-espresso-machines/#6154b0ad5e708252dfa81d3c）的全部空间，还要再多出不少。值得一提的是，它内置了奶泡机（https://www.wired.com/gallery/best-milk-frothers/）——用于制作拿铁等饮品，这是一个独立的步骤（一位 Keurig 代表告诉我，有人成功用它做出了拉花）——同时还内置了一个 K-Cup 冲煮器。Keurig 表示，这样用户就可以继续冲煮 Alta 中尚未支持的咖啡种类，或者想要快速来一杯的时候使用。（上市时，AltaRounds 提供单份浓缩、双份浓缩和普通咖啡三种。） 这台机器用起来非常方便，但从插入 AltaRound 到喝上咖啡需要一些时间。它仍然比使用传统意式咖啡机（https://www.wired.com/gallery/best-espresso-machines/)更快，而且你确实能喝到带有表面那层必不可少油脂（crema）的香醇咖啡。另一位记者兼咖啡爱好者觉得没什么特别的，但对于我这样的 K-Cup 用户来说，这是一场颠覆性的改变。 图像可能包含杯、饮品、咖啡、咖啡杯、意式浓缩和人物 图片由 Keurig 提供 Keurig 在美国推出了一套组合装，包含 Alta 咖啡机（四种颜色可选）、四盒 AltaRounds 和 Flur 玻璃杯（https://flurglassware.com/），售价 500 美元。预售已经售罄，表明市场需求强劲。目前尚无 Alta 大批量上市时间和确切价格（可能同样为 500 美元，但不含捆绑赠品）的公告，不过一包八个 AltaRounds 的售价为 10 到 11 美元。（敬请期待我们的完整评测。）考虑到如此高昂的价格，K-Cup 还会存续一段时间（好吧，塑料是永远不会消失的），然后才由 Alta 接替它的位置。 Keurig 一直在探索咖啡胶囊的革命（https://www.keurigdrpepper.com/behind-the-scenes-of-our-keurig-alta-brewer-and-k-rounds-pods/）以取代 K-Cup，这已不是什么秘密，而且它已经在家庭中对原型机进行了 beta 测试。顾客也一直在要求环保产品——可堆肥、不含塑料和铝。（AltaRounds 的包装仍使用锡箔纸和纸板。） K-Cup 在创新方面已经走到尽头。Keurig 专用的精品咖啡（https://www.amazon.com/Gevalia-Cappuccino-K-cups-5-6-Cups/dp/B00TNXP8OS）味道并不好（Nespresso 做得更好（https://www.wired.com/gallery/best-pod-coffee-makers/#681b8d64d51cee8ed6ef2c1），而且 Keurig 也没能在 K-Cup 的原始初衷——基本的冲煮咖啡——之外有所创新（https://www.wired.com/2015/10/review-keurig-kold/)。 一个白色长方形托盘，上面放着咖啡圆片 摄影：Les Shu 除了可持续性之外，Alta 的技术也呼应了 K-Cup 曾经遇到的争议问题。为了识别插入的是哪款胶囊并调整正确的参数，每颗 AltaRound 上都有一个二维码，由咖啡机进行扫描。过去，Keurig 曾试图实施一种类似打印机墨盒的 DRM（https://www.wired.com/2015/05/keurig-k-cup-drm/)，将排除第三方胶囊制造商，从而与消费者和倡导者发生冲突。目前，Alta 用户可以选择来自 Keurig 和 Peet's 的 AltaRounds 风味，这两家品牌都隶属于同一家母公司（https://www.keurigdrpepper.com/）。未来 Keurig 会像最终对 K-Cup 所做的那样，允许其他制造商进入 Alta 生态系统吗？时间会告诉我们，这是否就是我们期待已久的胶囊革命。 --- ***解锁 WIRED（https://www.wired.com/v2/offers/wir_generic_ctrl?source=Site_0_HCL_WIR_EDIT_HARDCODED_0_COMMERCE_AFFILIATE_ZZ) 全球资讯的无限权限，为你的认知充能。****获取一流的报道和不容错过的订阅者专属内容。立即订阅（https://www.wired.com/v2/offers/wir_generic_ctrl?source=Site_0_HCL_WIR_EDIT_HARDCODED_0_COMMERCE_AFFILIATE_ZZ).*