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本文测试了使用低温慢煮机在不完全烹饪的情况下杀死鸡蛋中的沙门氏菌，这是基于最近的疫情爆发和专家建议，旨在实现更安全的生食或半生食处理。

本文讨论了当前频发的沙门氏菌疫情，并推荐使用肉类温度计作为关键工具，以确保食物烹饪至安全温度，降低食源性疾病的风险。

本研究建立了一个利用拉曼光谱和机器学习的物理信息AI框架来鉴定食用油，实现了高分类准确率和紧凑的光谱表示。

WIRED编辑Kat Merck分享了她使用Lettuce Grow Farmstand室内花园两年的体验，强调自己种植绿叶菜可以避免商业生菜带来的食源性疾病风险，并推广该设备20%的折扣。