food-engineering

新南威尔士大学的科学家发明了一种使用超声波在室温下制作浓缩咖啡的方法，与传统浓缩咖啡相比，节省75%的能源，同时口感和化学成分相当。

新南威尔士大学悉尼分校的研究人员开发了一种新方法，利用超声波和室温水制作浓缩咖啡强度的咖啡，能耗最多可降低75%。盲测结果显示，超声波制作的浓缩咖啡与传统方法制作的浓缩咖啡在口感上无法区分。